アカ
（aca 1°）The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店
- 最寄り駅：
- ジャンル：
- 予算：
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夜の予算 ￥20,000～￥29,999
昼の予算 ￥20,000～￥29,999
- 定休日：
- 日曜日
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お店のこだわり
料理人
東鉄雄（アズマテツオ）―素材の味を最大限に引き出し昇華
料理
日本の旬の食材と、東流スパニッシュとの幸福な出会い
空間
ケヤキの一枚板カウンターが美しい、オープンキッチンダイニング
口コミ
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
アカ（aca 1°）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2022年Gold受賞店
The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店 |
| ジャンル | スペイン料理、モダンスパニッシュ |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6262-5090 |
| 予約可否 |
完全予約制 予約はホームページ「Reservation」から。 |
| 住所 |
このお店は「京都市中京区桝屋町55」から移転しています。 |
| 交通手段 |
三越前駅から146m |
| 営業時間 |
営業時間 [月～金] 定休日 日曜日 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
[夜]￥20,000～￥29,999
[昼]￥20,000～￥29,999
|
| 予算（口コミ集計） |
[夜]￥40,000～￥49,999
[昼]￥40,000～￥49,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
消費税、サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
8席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2020年8月1日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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【定休日】
日曜日
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三越前駅から146m
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オフ会への参加は公式LINEアカウントに登録してください。 LINE公式アカウント https://lin.ee/M97scKk アカ例会。 料理の傾向はあまりかわらないのだが、 季節が移るたびにどんな食材か、楽しみ。 大きく変化はないのだが、東さんの作る”アカの味”が好き。 今夜は・・・・ ・カルドソ ナミダ豆とお米でおじや風に ・小肌のボカディージョ 毎回、3個...
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料理人東鉄雄（アズマテツオ）―素材の味を最大限に引き出し昇華
岡山県に生まれ、25歳で料理の道を志したという遅咲きの東鉄雄氏は、京都のスペイン料理店「ラマーサ」での修業を経て独立。本場スペイン研修で学んだクラシックな料理に自らのクリエイティビティをプラスし、ときにガストロノミックな手法を取り入れながら、ユニークなスペイン料理の世界を構築している。名物のパエリアは自らサーブするなど、ホスピタリティの高さにファンも多い。
料理日本の旬の食材と、東流スパニッシュとの幸福な出会い
パンコントマテはポピュラーなスペイン料理だが、「acá」ではパンにトマトが練り込まれ、さらに上に小肌を乗せて「小肌のボカディージョ」として登場する。また、パエリアには蟹、のどぐろ、ホタルイカと筍など日本の食材を使用するなど、その手法は唯一無二の、まさに東流モダンスパニッシュ。厳選された食材のおいしさを最大限に引き出す10皿の料理にスイーツ３皿というおまかせコース構成で、食べ手を圧倒する。
空間ケヤキの一枚板カウンターが美しい、オープンキッチンダイニング
横に小さく「acá」と店名が記されている鉄製のドアを開ければ、中はスペインの赤土を思わせる土壁に、シェフの名前にちなんだ鉄のオブジェや古木がさりげなく置かれた美しい空間。ケヤキの一枚板カウンターの前には京都のおくどさんをイメージさせるキッチンが広がり、炭火や薪を使ったグリルなど調理をライブで楽しめる趣向。シェフの審美眼で選り抜かれた北欧ヴィンテージ家具などのコレクションも一見の価値あり。
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全国で活躍するレビュアー
日本の美意識と東シェフの独創性が光る、洗練されたスペイン料理。
京都・烏丸御池にあった人気スペイン料理店「aca 1°」が20年8月に東京・日本橋へ移転。東鉄雄シェフが厳選した四季折々の食材が、洗練されたモダンスパニッシュ「acá（アカ） 」として全13皿のコースで供される。京都時代から変わらぬスペシャリテであるパエリアは蟹やのどぐろ、ホタルイカと筍など旬の食材が使われ、白子をアヒージョに仕立てるなど、独創的なアプローチでここでしか味わえない料理の数々は圧巻。
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