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The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店
食べログ うなぎ 百名店 2019 選出店
- エリア：
- 静岡
- ジャンル：
- 予算：
-
夜の予算 ￥15,000～￥19,999
昼の予算 ￥4,000～￥4,999
- 定休日：
- 月曜、火曜
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お店のこだわり
料理
飽くなき探求心と卓越した技術で、一流の素材を活かしきる
空間
上質なくつろぎと美味への予感に満ちる、極上のロケーション
口コミ
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ピックアップ！口コミ
ピックアップ！口コミ
唯一無二の鰻以外にも絶品料理の数々に大満足の夜でした。。。
Instagram pateknautilus40 https://www.instagram.com/pateknautilus40/ ご覧いただき有難うございます。 皆様の『いいね』『フォロー』『お店の保存』を頂けると幸いです。 The Tabelog Award 2021 Go... 詳細を見る
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Tabelog Reviewer Award 百名店 コンプリート賞 受賞者口コミ
なるほど、たしかに味は美味しい。
うなぎ好きの間で話題のお店！ ずーと気になってたのですが、 静岡の山奥にあり駅からも離れてるので、 なかなか来れてませんでした。 基本的に予約のみとなっており、 昼はうな... 詳細を見る
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もはや”うなぎ割烹”とは言えない、変態の域に達した
「瞬のオフ会」への参加したい方は公式LINEアカウントに登録してください。 LINE公式アカウント https://lin.ee/M97scKk 定例の「瞬オフ会」 ... 詳細を見る
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瞬が紹介されているグルメ情報まとめ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
瞬
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2022年Gold受賞店
The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店
2021年Gold受賞店
The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
うなぎ 百名店 2019 選出店
食べログ うなぎ 百名店 2019 選出店 |
| ジャンル | うなぎ、丼もの（その他）、割烹・小料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
054-294-7178 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 |
このお店は「静岡市葵区長沼819」から移転しています。 |
| 交通手段 |
JR静岡駅から 9.46KM 車で20分 |
| 営業時間 |
営業時間 [水～日] 日曜営業 定休日 月曜、火曜 |
| 予算 |
[夜]￥15,000～￥19,999
[昼]￥4,000～￥4,999
|
| 予算（口コミ集計） |
[夜]￥30,000～￥39,999
[昼]￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター6席 大テーブル6席 詰めて8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 テラスにて喫煙可 |
| 駐車場 |
有 4台 近隣コインPあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
| 携帯電話 | docomo、au、SoftBank、Y!mobile |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、テイクアウト |
| お子様連れ |
大人と同等にお食事が出来るお子様のみ。 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2010年8月3日 |
| 備考 |
JR静岡駅からのご案内 |
| 初投稿者 |
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よくある質問
-
営業時間・定休日を教えてください
【営業時間】
[水～日] 11:30～14:30 （完全予約制） 17:30～21:00 （完全予約制）おまかせコース(18000円より）のみ
【定休日】
月曜、火曜
-
アクセス方法を教えてください
JR静岡駅から 9.46KM 車で20分 新東名高速道路 新静岡IC から2.59KM 車で4分 ルート地図は備考欄を参照の事
-
このお店の口コミを教えてください
新静岡ICから４分程のところにある「瞬」さんに伺いました。 ３度目の再訪になります。 完全予約制の鰻の名店で『The Tabelog Award 2121 Gold』を獲得されています。 門をくぐると立派な平屋の一戸建て。こちらがお店になります。 前回から１年以上経ってしまっていた事を思い出してしまい、今夜はどんな料理がいただけるのかとワクワクしてきました。 玄関で靴を脱ぎ左側の...
054-294-7178
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料理飽くなき探求心と卓越した技術で、一流の素材を活かしきる
関東開きに関西焼き、団扇は使わず香りをまとわせる……浜名湖産の鰻は独自の技法を施され、香ばしい焼き目の下にふっくらとした身とコクのある脂を潜めた、珠玉の逸品へと昇華する。そんな鰻と熟成を経た絶品のたれを受け止める白米は、店主が生産者へ高い信頼を寄せる島根のお米。また一品料理にも一流の卸から仕入れる鮪や肉、店の裏で丹精込めて育てた野菜などをふんだんに使い、供するものすべてにそのこだわりを貫いている。
空間上質なくつろぎと美味への予感に満ちる、極上のロケーション
樹々に囲まれた風情ある数寄屋門をくぐると、店主の丁寧な手入れによって美しき四季の移ろいを宿す日本庭園に出迎えられる。その庭の向こう、平屋の日本家屋を改装した建屋が鰻割烹の舞台だ。ゆったりとテーブルとカウンターを配した店内では、板前割烹のように店主の仕事ぶりを見ることもできる。静謐ながらも柔らかな雰囲気が満ちるこの空間で、美味への予感に胸高鳴らせる時間、そんなひと時もまた、この店の魅力の一つだろう。
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日本料理の神髄を宿した、独創性極まる逸品がここに。山中で、日常を忘れ浸る孤高の鰻割烹。
忙しくなりすぎると自分の料理を追究できなくなる、と俗世間から身を引くかのように、市街地にあった人気店を山々に囲まれたこの地に移した「瞬」。そんな店主の一途なこだわりと情熱によって、この店の鰻料理は独自の進化を続けている。また主役の鰻のみならず、夜のコースを彩る品々も選りすぐりの素材を大胆かつ繊細に活かした逸品ばかり。喧騒を離れた静謐なる非日常空間で、鰻割烹の世界に身も心も浸る贅沢を味わいたい。
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